世界極上 アルチザンチーズ図鑑
基本情報
- 著者：
- パトリシア・マイケルソン
- 訳者：
- 玉嵜敦子、森泉亮子
| ISBN | 978-4-88282-778-8 |
|---|---|
| 定価 | 3,800円＋税 |
| 発売日 | 2011/2/16 |
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内容紹介 世界極上 アルチザンチーズ図鑑
世界中の愛好家を魅了し続けるチーズショップオーナーによるこだわりの職人チーズ図鑑。この1冊でアルチザンチーズのすべてがわかる。
世界各国のチーズファンを魅了してやまない英国のチーズショップ「ラ・フロマジェリー」のオーナー、パトリシア・マイケルソンが贈るアルチザンチーズ図鑑。ヨーロッパおよび新世界を旅して集めたこだわりの職人チーズをオールカラーで紹介。国ごとのチーズ事情から、各ファームの生産方針や顔がわかる生産者紹介、チーズの特徴や味わい方などをわかりやすく愛情あふれる文章で綴る。巻末にはチーズの取り扱い方やチーズボードの作り方、アルコールとの組み合わせアイディア、大人気「ラ・フロマジェリー」のチーズレシピも収録。この1冊でアルチザンチーズのすべてがわかる。
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