ガイアブックスはヨーガ、理学療法、作業療法、東洋医学の専門書から生活を豊かにするビジュアル本までを幅広く扱う出版社です

推薦文　渡邊 昌
はじめに
がんと食べ物
　がんとは／がん治療／食べ物の重要性／避けたほうがいい食べ物／がんの種類ごとのアドバイス
問題となること
　感覚の混乱／困難な状況を乗り越えるために／本書の目的
本書の活用方法
　舌触り／温度／香り／1人分の分量／衛生面／レシピについて／うまくいくかどうか
よい食べ物
　使うとよいもの／ときおり使うとよいもの／避けたほうがいいもの
こつとヒント
　食べること、飲むこと／病院で／適切な料理を選ぶ
第１章　軽いもの　Light
　にんじんクリーム／ビーツとゴートチーズのホイップ／ふわふわトマトクリーム／スモークチキンとアーモンドのムース／ツナとオレンジのホイップ／ブルーベリーヨーグルトクリーム／いちじくとバナナのクリーム／りんごとシナモンのホイップ／ラズベリームース／ターキー、くるみ、ほうれんそうのムース／ハーブ風味のなすのムース／スチームチキンとアプリコットのカレームース／クリーミーフィッシュスフレ／マッシュルームのムース／ピーチメルバ・メレンゲ添え／ベイクドバニラムース／クランベリーとはちみつのホットムース／ホットレモンムース
第2章　口あたりいいもの　Smooth
　アスパラガスとえびのクリーム／オレンジ入りアボカドピューレ／なめらかラタトゥイユ／しいたけクリーム／ミント風味のツナとグリンピース／はちみつ入りパンナコッタ・いちご添え／りんごとシナモンのなめらかコンポート／バナナとレモンのムース／ハーフフローズンフルーツヨーグルト／カリフラワークリーム・チキンパテ添え／ハムとチャイブ入りスクランブルエッグ／ベーコン入りじゃがいもとキャベツ炒め／スモークサーモン入りじゃがいもとブロッコリーのマッシュ／チーズ入りいろいろ野菜／洋梨のホットクリーム／ハニーカスタード／アプリコットのホットスムージー／桃のムース
第3章　柔らかなもの　Soft
　ポテトサラダ／クリームチーズとトマトのフィンガーサンドイッチ／メロンとフェタチーズのサラダ／マッシュルームとトマトのパスタサラダ／なすとチキンのスプレッドサンドイッチ／カスタードとラズベリーの即席アイスクリーム／ベリーのゼリー／クランベリー入りクリーミーライスプディング／はちみつ風味のフルーツサラダ／チキンラグー／リーキとハム入りチーズマカロニ／フルーツとナッツ入りオリエンタルライス／チキンヌードル／ピーマンとチーズのパンケーキ／アーモンドとはちみつ入りポリッジ／フライドバナナ・メープルクリーム添え／ジャムクレープ・バニラシュガー添え／アイスクリームのフルーツソース添え
第4章　液体状のもの　Liquid
　にんじんとかんきつ類の冷たいスープ／きゅうりとりんごのスムージー／ラズベリーのガスパチョ／トマトと赤ピーマンの冷たいスープ／ほうれんそうとくるみのスムージー／アーモンドと桃のスムージー／いちごとクランベリーのフローズンジュース／ミックスフルーツの冷たいスープ／バナナとしょうがのミルクシェイク／フェンネルのクリームスープ／チキンとトマトのスープ／なすとトマトのクリームスープ／野菜スープ／しょうゆ風味のかぼちゃスープ／スパイシーミルクティー／ホットアニシードミルク／はちみつと洋梨のスープ／シナモン風味のホットアップルジュース
第5章　サクサクしたもの　Crispy
　ポテトクッキー・卵サラダのせ／野菜スティック・くるみディップ添え／メルバトースト・スモークサーモンとフェンネルのせ／タコスチップス・アボカドディップ添え／シーザーサラダ／メレンゲのブルーベリーとアイスクリーム添え／はちみつ風味の緑茶シャーベット／いちごのカルパッチョ／レモンカードタルト／野菜のてんぷら・しょうゆだれ添え／チーズとトマトのトーストサンドイッチ／子牛のエスカロップ・コーンフレーククラスト／チーズとトマトのパンピザ／チキンとしょうがの春巻き／チェリークランブル／ヘーゼルナッツ入りパンプディング／りんごのトーストサンドイッチ／オレンジクリームブリュレ
第6章　しっかりしたもの　Firm
　チキンクリームサンドイッチ／カテージチーズとぶどうのせライ麦パン／グリル野菜とモッツアレラチーズのサラダ／りんご、セロリ、ブラジルナッツのキッシュ／スイートサワー味のえび／アップルパイ／アプリコットと松の実のヨーグルトロール／フレッシュフルーツアイスキャンディー／ヌガーケーキ／グリルチキン・フライドポテト添え／ハムとほうれんそうのクリーム入りベイクドポテト／ベイクドトルティーヤ／子牛肉のカレー風味シチュー・パスタ添え／ミートボールのフレッシュトマトソース添え／フライドパイナップル／アップルフリッター／ライスプディング／フレンチトースト・レッドフルーツ添え

索引